Usk kokandusse on taastatud!

Järgnev on pühendatud kõigile neile saatusekaaslastele, kellel pole aimugi, kuidas saab pirukasse muna ning kelle sünnipäevatorte valmistab tänaseni Ema.

“Küpsetamine pole minu tugevaim külg ning ilmselt just seetõttu tundsin kohustust jagada teiega retsepti, mis isegi minul ilma liigse pingutuseta õnnestus ning sööjate kõhud rahuloleva mõmina saatel minutitega täitis.”

Eile otsustasin, et kui juba uute alguste lainele läks, siis küpsetan selleks puhuks ühe koogi. Et ma ise kuigi tuliselt magusat ei armasta, tuli leida midagi sellist, mille valmistamine minusugusel amatööril üle jõu ei käiks ning mis lõpptulemusena mulle endale ka kulinaarset naudingut valmistaks. Uusaastalubaduste ja kõige eelkirjeldatuga passis kõige paremini toorjuustukook – pealevaadates lihtne, maitsev ja mitte liiga rammus (vist?). Tuleb tunnistada, et valiku tegemist lihtsustas oluliselt külmkapi sisu – poest oli vaja juurde tuua ainult marju ja digestiveküpsiseid. Selle koogi puhul on muidugi ainult üks väike “aga” – pintslisse saab selle pista alles järgmise päeva hommikul, sest koogi õnnestumise oluliseks eelduseks on piisavalt pikk külmas tahenemise aeg!

_MG_0077-2

Pildile jäi põhjusega vaid tükike 😉 Enne kui taipasin pilti teha oli peaaegu terve kook juba oma tee rahulolevate sööjate kõhtu leidnud.

Manhattani toorjuustukook

*Kogused on 20cm läbimõõduga vormi jaoks!

Põhi:
8 digestive küpsist (u 110g)
50g sulatatud võid

Toorjuustukate:
400g toorjuustu (mina kasutasin 200 g vanilje toorjuustu ja 200 g naturaalset toorjuustu)
75g suhkrut
2 muna
1 tl vanilliektrakti (mina seda ei lisanud, sest vanilje toorjuust täitis oma eesmärki, aga kui kasutad naturaalset toorjuustu, siis tasub maitse saavutamiseks lisada)
 
Hapukoorekate:
250g 20%list hapukoort
2 sl suhkrut
0,5 tl vanilliektrakti
_MG_0071
Purusta küpsised nii peeneks kui võimalik, kasutades selleks pudrunuia või vastupidavast klaasist pudelit. Sulata või ning lisa see küpsisepurule. Suru võiga segatud küpsisepuru koogivormi põhja ning pane hetkeks külmikusse tahenema.
Selle koogi secret ingridient on toasoojad komponendid – nii segunevad need omavahel paremini! Mina lasin toorjuustudel, hapukoorel ja munadel enne kokku segamist toasoojuses tunnikese peesitada. Toorjuustukatteks segasin esmalt kokku toorjuustu ning suhkru ning seejärel lisasin munad. Valasin toorjuustukatte küpsisepõhjale ning küpsetasin eelsoojendatud ahjus 150 kraadi juures 40 minutit. Ideaalne kook võdiseb nagu tarretis, mis koolisööklas alati tänamatult järgi jäeti.
Lase koogil umbes pool tundi toasoojuses jahtuda ning valmista sel ajal hapukoorekate – sega kokku hapukoor, suhkur ja vanilliekstrat. Mina asendasin viimase vanillisuhkruga, sest oh üllatust, minul kui küpsetistevaenulikul inimesel sellist moetoodet kodus ei olnud ja poest unustasin loomulikult tuua…Kui kook on piisavalt jahtunud siis vala hapukoorekaste ettevaatlikult koogile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 230 kraadi juures maksimaalselt 6 minutit! Seejärel lase koogil toasoojas täielikult jahtuda ning jäta ta kuni hommikuni külmikusse pikutama.
Enne serveerimist kaunista kook hooajaliste marjadega. Mina kasutasin mustikaid ja maasikaid, aga sobiksid ka näiteks vaarikad või mustsõstrad. Loomingulisemad tegelased võivad kasutada ka erinevaid salsasid maasika toormoosist kuni mündi ja laimi seguni välja.
Head isu! 🙂

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s